《减慢食物的变质速度》教学反思

《减慢食物的变质速度》教学反思

身为一名优秀的人民教师，我们的任务之一就是课堂教学，对学到的教学技巧，我们可以记录在教学反思中，那么问题来了，教学反思应该怎么写？下面是小编为大家收集的《减慢食物的变质速度》教学反思，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

《减慢食物的变质速度》教学反思1

《减慢食物的变质速度》一课，是以学生的观察比较活动为主线进行的。在教学活动中以观察—比较—归纳—综合为重点。从新鲜的鱼干与腐败的小鱼之间的观察比较活动入手，让学生充分运用自己的感官亲身经历以探究为主的观察比较活动。并且在观察比较活动中能够发现平常未能发现的秘密，体验到探究的乐趣和成功的喜悦。在教学中，通过观察比较活动培养学生的观察比较能力以及对获取的信息进行初步分析、归纳和综合并形成科学概念。使学生养成关注身边科学的习惯。

回顾本节课，谈一下自己的收获：

本节课我注重对学生的探究问题的方法的培养。由于对腐败物品的观察是学生从来没有接触的。因此，在观察腐败的小鱼的活动前，我提出这样的问题：“我们可以用哪些方法来观察呢？我们可以从哪些方面来进行观察？”虽然学生的回答是多种多样的，有的甚至还不符合实际，但这都是学生在思考后所得出来的，都经历了一个想的过程，对此我进行适当的鼓励。在学生回答后教师出示表格，这样学生就会想到综合用感官去进行观察，使已有的知识运用到本课的学习上。这样能激起学生探究欲望，对于培养学生的学习兴趣是有益处的。这也正是科学课所追求、所期待的。

在教学中，我力求把学习探究的主动权交还给学生，巧设悬念，激发学生的兴趣。在日常生活中每个人都离不开食物，但是变质的食物吃后对身体是有害的，对于这一点学生可能意识不到。因此，我设计了这样的一个课件，增强学生的认识，激发学生对本课学习的积极性。课件的演示，学生自然而然的想到了很多问题，同时也会将自己的问题提出来，此时我将问题引到本课上来：如何减慢食物的变质速度。

在教学中使学生经历这样的一个过程：从生活中发现问题——产生推测——对自己的推测进行验证（观察、比较、探究）——分析得出结论——将所得应用到实际生活中。

在教学中借助学生已有的知识和经验帮助学生建立新的科学概念。以科学探究为主，让学生在探究的过程中使所学的知识得到内化。例如：在使学生明白食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的，微生物生长和繁殖需要空气、水分和温度等条件这两个科学概念时，我首先问：“小鱼腐败变质说明了什么？”生答：说明小鱼的身上有霉菌（即微生物）。教师问：“小鱼为什么会在短时间内腐败变质了？”生答：“是小鱼身上的霉菌多造成的。”教师又问：“霉菌是刚开始时就很多的吗？”生答：“不是”。然后教师让学生汇报上节课的实验结果，哪块面包上的霉菌长得快？学生如实回答。教师问：“你从实验中发现面包上霉菌生长快慢的原因了吗？”有的说与水分有关，有的说与空气有关，还有的说与温度有关。最后教师问：“霉菌生长需要什么样的条件？”学生自然而然的想到了水分、空气和温度等。这样在师生的共同探讨下科学概念就自然的在学生的知识体系中形成了。

在教材的使用上我做了一个尝试。为了在观察比较活动中给学生充分的时间去探究、去发表自己的见解，我在教材所提供的两组观察比较的实例中选择了其中的一组，实践证明这一点是可行的。课堂上的40分钟教学时间是有限的，如何充分利用好这有限的时间让学生去经历观察、比较、探究的过程一直是我在教学中思考和努力的'方向。在实例的选择上我认为只要是有针对性、有代表性，能充分体现教学目标和教学要求、能充分调动学生的积极性、贴近实际生活、有利于学生去展开探究的都可以。

在学习储存食物的方法上，我以储存一条鱼为例，提问：“你有什么好的储存方法？”让学生们展开讨论，学生通过交流讨论并结合自己的生活实际各抒己见。教师在学生汇报的过程中参与学生的活动中，因势利导从破坏微生物生长繁殖的条件上入手，凭借学生在实际生活中的经验，各抒己见相互补充，帮助学生回忆和整理已经形成的对食物变质原因的认识。重点使学生明白储存食物方法的科学道理。在知识的拓展上，结合实际生活，及当地的自然资源，反馈很多有价值的经验。虽然本课的教学时间已经结束，但并不意味着探究活动的结束。例如：蘑菇、蛋类、山野菜等农村常见的食物的一些储存方法这些都是在课本上找不到的，可以丰富学生的知识、开拓视野。使得教师真正成为学生的合作者、支持者、引导者，“教”要为学生的“学”服务。

《减慢食物的变质速度》教学反思2

本节课总的来说充分发挥了学生的主观能动性，通过这次课让我充分看到学生的自己动手操作能力，之前的科学课多数都是我在做学生看，由于各种原因学生动手操作的比较少。本节课放手给学生来做我来看。

成功的地方主要展现在：

1、充分准备了各种材料，注意培养学生观察能力，例如对小鱼干、干面条、腐败的小鱼、发馊的潮面的观察。学生对比、观察和交流，让孩子们重点阅读教材上的资料，了解食物腐败变质的原因，总结出食物变质是由于微生物大量繁殖引起的。

2、在此基础上，教学的重点转入探究如何减慢食物变质的速度，引导学生说出如何保存食物，能让他保存更长时间，根据学生说我加以引导板书出保存食物的方法。再展示一些带包装的食物并能够说出为什么用这种方法能够较长时间的保存食物。

3、课堂上面导入一些生活小常识例如：冰箱只能减缓微生物生长的速度，并不能消灭微生，所以冰箱内的食物并不可以永久的保存。

4、动手操作保存一条小鱼，使本节课学以致用。

我们探究的指向，不能仅仅停留在食物储存的方法上，而要引导学生加深已经形成的对食物变质原因的认识，理解这些储存方法的科学道理，实现把科学引向实际生活，用科学指导生活。

不足之处：首先在时间方面，本节课有四个观察内容另外还有一个动手操作，学生做的多思考的较少而且小组讨论我认为没有展开，我给大家集体思考的时间，在我的引导下说出小鱼腐败的原因，之后引导学生看书，我想如果让学生自己发现，那么这节课的印象会更深，知识点的掌握会更牢固。其次，在动手操作及科学用语方面不仅仅是学生我也要多注意，学生在观察腐败的小鱼时扇闻的动作及在腌制小鱼时出现一些问题，这点需要在以后的教学中加以注意。

再教要点：不单单重视教，更要重视学，观察内容不要过多，要有代表性。教学重点，例如新鲜鱼与变质的鱼的比较，要花更多时间。

总而言之，教学难点上花的时间要多点一些，注重提问，学生积极思考。

《减慢食物的变质速度》教学反思3

成功之处：教师材料准备充分，学生回答问题很踊跃，注意培养学生观察能力，例如对发霉食品的观察，让学生观察腌菜，它们的保存时间较长。学生根据经验可以判断，并且知道其中的原因。将新鲜食品与腌制食品进行比较，学生平时经常接触腌菜，司空见惯，知道可以保存很长时间，自然引起学生对其中原因的的思考。学生会想到，盐可以杀灭霉菌，干豆腐，学生会猜测，其中没有水份，没有霉菌适合的条件。对于保存一条鱼的方法，学生基本能够回答，能够说出根据，学生较感兴趣。上课一开始，我板书了“食物”两字，告诉孩子们老师带来了新鲜的干面条和牛肉干两种食物，请他们通过各种方法进行观察，并记录。

通过交流汇报，我在食物后面添加了“变质”两字，食物变质以后又是怎样的呢，在孩子们了解了观察变质腐败食物应该注意的问题以后，让他们观察已经变质的牛肉和面条。

通过对比观察和交流，让孩子们重点阅读教材上的资料，了解食物腐败变质的原因，在讨论的基础上，又板书了“微生物（霉菌、细菌）”，“生长繁殖的适宜环境”。接着，教学的重点转入探究如何减慢食物变质的速度，在原先“食物变质”的板书上补上“减慢”、“的速度”，形成了今天探究的课题。

学生已经有了一定的生活经验，当他们讨论怎样储存一条鱼时，“放在冰箱里”，“用盐腌制”，“晒成鱼干”，“把鱼烤干”，“用油炸”，“用保鲜膜密封放在冰箱冷藏室里”，“做成罐头”，各种方法提了出来，我把孩子们说的方法依次板书。然而，我们探究的指向，不能仅仅停留在食物储存的方法上，而要引导学生加深已经形成的对食物变质原因的认识，理解这些储存方法的科学道理，实现把科学引向实际生活，用科学指导生活。所以教师的一句追问----“人们利用这些方法为什么能减慢食物的变质速度”，学生继续着对食物储存方法的探究，“放在冰箱里，温度很低，不利于微生物的繁殖”，“晒干减少了水分，微生物的繁殖也少了条件”，“腌制的方法，能排除鱼体内的水分，还有太咸了，微生物也不容易繁殖”，“加保鲜膜可以与空气有一定的隔离”，“我认为，这些方法都可以控制微生物生长繁殖的条件”，探究的目的“水到渠成”，我又在“微生物（霉菌、细菌）生长繁殖的适宜环境”的。

不足之处：课堂开头不成功，课堂上缺少思维的碰撞，学生思考不积极，学生学习习惯有待加强。学生回答问题考虑不充分，思维按照一定的模式，没有新意，影响教学效果，学生情绪不佳，学生课前准备不充分，对师生互动有不足，学生回答问题积极，但教师提问没有难度，教师讲得多，学生思维没有得到很好的训练。

再教要点：注重创设和谐的课堂气氛，加强师生互动。不单单重视教，更要重视学，观察内容不要过多，要有代表性。教学重点，例如新鲜鱼与变质的鱼的比较，要花更多时间。总而言之，教学难点上花的时间要多点一些，注重提问，学生积极思考。